Recette de tapioca au lait de coco

Recette de l’atelier cuisine du 26/01/2013

Pour 6 personnes

  • 1 boîte de lait de coco 425 ml
  • 100g de perles de tapioca
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Autant d’eau que de lait de coco

Versez le lait dans une casserole et autant d’eau fraîche. Mélangez.

Amenez à frémissements sur feu moyen, versez le tapioca en pluie et mélangez. Rajouter le sucre et la pincée de sel. Couvrez et laissez frémir au minimum 15mm.

Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.
Retirez du feu et laissez refroidir un peu.

mangez tiède ou froid selon votre goût.