Recette de salade de papaye verte

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Recette de l’atelier cuisine du 26/01/2013

Vraie recette thaï

  • 1 papaye verte
  • 1 carotte
  • 2 haricots longs
  • Quelques tomates cerises
  • Quelques cacahuètes
  • Quelques crevettes séchées (optionnel)
  • 2 piments frais
  • Sucre de palme (optionnel remplacé par du sucre normal)
  • Citron vert
  • Nuoc Mam
  • 1 gousses d’ail
  • ka pi

1ere façon :

Commencer par écraser : ail, piments, cacahuète, crevette séchées

Rajouter un demi citron pressé

Rajouter du nuoc mam(4/5 accoups) puis 1/2 cuillère à café de sucre de palme. Écraser tout doucement, bien écraser le sucre pour bien le dissoudre.

Rajouter la papaye et la carotte qu’on a au préalable râpées et les tomates cerises coupées en 2.

Écraser mais pas trop, bien mélanger. Voilà c’est prêt pour être dégusté.

2ème façon

Commencer par écraser : ail, piments, 1 cuillère à café de ka pi, 1/2 cuillère à café de sucre de palme, 1/2 citron pressé, 1cuillère à soupe de nuoc mam (attention n’en mettait pas trop car il y a déjà du ka pi). Bien tout mélanger et bien tout écraser. Couper quelques tomates cerises en deux et les rajouter. Rectifier l’assaisonnement. Et écraser et bien mélanger. C’est prêt pour être dégusté.